Пастеризация – относительно простая процедура нагревания молока до 65-75 градусов по Цельсию. При 70 градусах погибают бактерии. Стерилизованное молоко естественно подвергается более жесткому температурному режиму и в большинстве случаев нагревается до 150 градусов с последующим уже резким охлаждением.