Последние новости

Ковтун отчиталась о культурном развитии Мурманской области
28 января 2016

23 января этого года прошла встреча М. Ковтун занимающей должность главного руководителя Мурманской области (губернатора) с министром культурного развития РФ В Мединским. В процессе встречи обсуждался неповторимый облик культурного развития населения и гостей области, что и дало возможность столь дальнему региону или как его еще называют Заполярному краю, превратиться в центр культуры Северной части России.

...
28 января 2016
«Петроглифы Канозера» расширят экспозицию
19 октября 2015

«Петроглифы Канозера» расширят экспозициюВ музее древних петроглифов, главным пристанищем которого смогли стать острова Канозера, находящегося в Мурманском регионе, прошло открытие выставочного зала. В нем расположили расположили экспозицию, которая посвящена уникальным наскальным изображениям и всей многолетней истории из исследования. Музей под названием «Петроглифы Канозера», выставка которого находится на улице, была основан в 1997-ом году группой энтузиастов. Три островка Канозера и материковая скала стали своеобразными экспозициями на свежем воздухе, где собрано более одной тысячи рисунков на камнях, которые датируются эпохой неолита.

...
19 октября 2015

Пастеризуем молоко дома

Пастеризуем молоко домаПастеризация – относительно простая процедура нагревания молока до 65-75 градусов по Цельсию. При 70 градусах погибают бактерии. Стерилизованное молоко естественно подвергается более жесткому температурному режиму и в большинстве случаев нагревается до 150 градусов с последующим уже резким охлаждением. Нужны специальные установки и насосы шестеренные, которые используются на заводах по производству молока и молочных продуктов.

Пастеризовать молоко, при желании, можно в домашней сыроварни. Если объемы большие, приобретается пастеризационно охладительная установка. Для этого зальем воду (водяную рубашку) до нужной отметки и нальем молока. Будем доводить его до 70 градусов.

Друзья, рекомендую всем производить дома и со своим цельным сырым молоком пастеризацию. Вы обеспечите качественный выход продукта, с оптимальным вкусом и оптимальным набором микро и макро элементов, которые присутствуют в закваски для вашего продукта.

Итак, чтобы выставить температуру, мы нажимаем кнопочку “Set” и ставим 70 градусов. Очень удобно, что сыроварни имеет встроенный термометр, и вы будете уверены что именно процесс пастеризации у вас прошел правильно. Процесс может занять какое-то продолжительное время, и после того, как температура в 70 градусов будет достигнута, мы услышим звуковой сигнал, отключим нашу сыроварню и охладим молоко.

Пастеризация это очень важный момент для получения качественных продуктов, поэтому используйте всегда дома кухонные термометры (цифровые), когда нагреваете молоко. Иначе вы просто можете его передержать и сгусток в дальнейшем у вас может не получится или получится нестабильным.

Наверняка, кто занимался домашним сыроделием сталкивались на начальном этапе с тем, что сгусток у него не получался. Это напрямую связано либо с качественным с качеством молока либо с тем что молоко просто-напросто перегрели или человек купил именно стерильное молоко. Конечно, на больших производствах уже придумали вносить отвердители, например, как хлористый кальций. В домашнем сыроделии, конечно, тоже его используют. Но я сторонник того, что молоко просто пастеризовать до 65-70 градусов и сгусток при вытяжке такой температуру получается хорошего качества, пригодный для сыроделия.

Занимаясь сыроварением дома нам приходит на помощь такие вещи, как сыроварни пастеризаторы или мультиварки большого объема. Обеспечивают нам естественный качественный температурный режим, который так необходим для пастеризации молока, для выдержки сырного зерна, для приготовления вкуснейших йогуртов, ну также и других кисломолочных напитков.

По материалам сайта http://pishmash.com/.

10 июня 2018

Читайте также:

  • История лотереи

    История лотереи берет свое начало в далеком 16 веке, когда купцы из Италии неожиданно поняли, что в дополнении к материальной прибыли моментальная лотерея дает возможность привлечь дополнительных покупателей, а также распродать залежалый товар.

  • Высококлассное крафтовое пиво

    Пиво можно назвать одним из самых популярных напитков не только в жаркое время года, но всегда. Любители этого продукта высоко ценят качественные составляющие, а выбор предоставляется иногда не самый богатый. Что касается разновидностей пива, их достаточно много, и все они отличаются составом,

  • Лучшие сауны Краснодара на «BaniBron»

    Сейчас потребители разных услуг стали настолько требовательными, что почти никогда не довольствуются лишь основным продуктом той или иной сферы. Чтобы привлечь покупателя, магазины, салоны красоты и другие заведения включают в список предоставляемых услуг какие-то дополнительные опции.

  • Международный учебный портал для школьников предлагает пройти олимпиаду по математике

    Школьные годы самые яркие и запоминающиеся в нашей жизни. Дети, которые только сделали первый шаг на пути к получению знаний очень ответственны и стараются прилежно учиться. Они перестраиваются на новый режим работы, знакомятся с выполнением домашних заданий и правилами школьного распорядка. Для

  • Из истории шелка

    Конфуций в своих трудах писал, что шелк в Поднебесной появился благодаря случаю: юная императрица наслаждалась чаепитием в саду, когда в ее чашку случайно упал кокон шелкопряда. 

  • Публичное выступление с докладом

    Грамотно написанный текст, содержащий актуальную и интересную для аудитории информацию, - половина дела. Важно также правильно организовать свое выступление перед публикой, чтобы у слушателей возник интерес к теме и благоприятное впечатление от вашего доклада.

Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.

Последние фото:

lastphotos1lastphotos2
lastphotos3lastphotos4
lastphotos5lastphotos6
lastphotos7lastphotos8

ЗЕМЛЯ — наш общий дом и наследие оставленное предками.


Мы разделены границами, у нас разные языки и цвет кожи,
но у нас общее будущее и общая память о прошлом.

Сохранить её — наш долг перед грядущими поколениями.



Петроглифы — (от греч. ptros — камень и glyph — резьба, вырезывание), древние изображения,
высеченные на стенах и потолках пещер,
на открытых скальных поверхностях
и отдельных камнях.

САД

Поддержать проект



email

info@amurfund.org